Viaggio nei segreti
Cioccolato che passione !
I segreti dei "ciculatè torinesi" — tra caffè storici, botteghe centenarie e una degustazione indimenticabile
Torino e il cioccolato hanno una storia d'amore che dura da quattrocento anni. Fu la città sabauda a introdurre il cacao in Europa nel Seicento — portato dalle Americhe spagnole attraverso i contatti diplomatici dei Savoia — e fu sempre Torino a inventare il gianduiotto nel 1865, il primo cioccolatino confezionato della storia, nato dalla necessità di mescolare il cacao con la nocciola delle Langhe durante il blocco napoleonico.
Oggi Torino è la capitale italiana del cioccolato artigianale, con una tradizione di "ciculatè" — i maestri cioccolatieri — che si tramanda di generazione in generazione attraverso i salotti e i caffè risorgimentali del centro storico.
Cosa vederemo e durata
DURATA :
2,5 / 3 ore
MODALITÀ :
a piedi
GRUPPI :
1 - 25 persone
LINGUE :
Italiano
Inglese
Francese
OPZIONI :
spiegati piu giù
Itinerario :
Il tour inizia da Piazza Castello con una passeggiata tra le piazze barocche che hanno visto nascere la storia del cioccolato torinese. Racconterò la storia dei Savoia, del cacao, e del modo in cui Torino divenne la capitale europea del cioccolato nel Settecento.
Attraverso i portici di Via Roma arriviamo al Caffè Mulassano — aperto nel 1907, con il bancone in mogano originale e i cristalli Murano, è considerato il caffè più bello di Torino. È qui che nacque il tramezzino nel 1925.
Continuiamo verso Baratti & Milano in Galleria Subalpina — fondato nel 1858, frequentato da Cavour, Nietzsche e dalla nobiltà torinese — e infine Al Bicerin, il caffè più antico di Torino (1763), dove la ricetta del Bicerin è rimasta invariata da quasi tre secoli: caffè, cioccolato fondente e crema di latte serviti in un bicchierino di vetro, senza mescolare.
Il tour si conclude con una degustazione : Bicerin autentico, giandujotti e praline delle migliori cioccolaterie storiche. Vi svelerò come riconoscere un gianduiotto artigianale da uno industriale, e perché la nocciola delle Langhe è tutelata come presidio Slow Food.
Perché scegliere questo tour ?
Un tour che coinvolge tutti i sensi — non solo gli occhi. Perfetto per gli amanti del cioccolato, per le famiglie con bambini curiosi, per chi vuole scoprire Torino attraverso la sua tradizione gastronomica più profonda. La degustazione è compresa nel tour.
